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月亮虾饼

2 人做过

作者: 美食情书

用料  

  • 冰箱里有虾和肉馅,想着中午可以做月亮虾饼当主食,可就是没有春卷皮。原做法需要虾泥和肥肉馅,我是家里有什么就用什么了

  • 家里没有春卷皮,又懒得为此出门,干脆自己做几张小薄饼来替代。中午也可以当主食

  • 接着处理虾,用搅拌机打成虾泥,再与肉馅混合,加盐,蛋清,白胡椒粉,料酒调味做成虾馅。虾泥和肥肉馅的比例大概为2:1,我想多做出一道菜,就按1:1的比例来做了

  • 取一片春卷皮,我用自己做的小薄饼,均匀的铺上一层虾泥,馅的薄厚随意,再盖上另一张饼皮。然后用牙签或小刀在饼的表面戳洞,这样饼皮就不会膨胀、凹凸不平,饼皮和虾馅也不会分离了

  • 原做法是用中火油炸至金黄,我也图省事改成了中小火煎熟,然后取出切块就可以吃了

小贴士

油炸后可以蘸甜辣酱吃~
可以按原做法去做,也可以在原做法的基础上随心随性的改一改~

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