泡菜豆腐水饺的做法

泡菜豆腐水饺

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这道泡菜豆腐水饺是由韩式水饺汤改良来的。可以多准备一份年糕、牛肉和高汤,把水饺放入这份高汤里吃,最后将蛋黄和蛋白分别煎成蛋饼再切丝撒在汤上。水饺汤更适合冬天~

作者: 美食情书
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用料  

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  • 一小份肉馅,猪肉、牛肉都可以,或者两种肉馅都放,比例为1:1就可以。把准备好的肉馅放入大容器中

  • 北豆腐半块,把豆腐洗净后放入沸水中烫一下,然后用叉子捣碎,不必捣的过碎,留一些颗粒状会更好吃,或者切成小丁也可以

  • 泡菜沥去汤汁,切碎。带汤汁也可以,味道更浓~随喜好就好~

  • 豆芽洗净,放入热水中汆烫,沥干水分后也切碎,切成小段就行

  • 先取放肉馅的容器,加适量盐、料酒、海鲜酱油、香油、白胡椒粉,把肉馅搅打上劲,随喜好和习惯加水~

  • 然后放入豆腐、泡菜、豆芽,拌匀成馅料

  • 用蔬菜汁和面,揉成面团,盖上湿布,醒30分钟

  • 再把醒好的面团揉匀、搓条,做成剂子,擀成圆面皮

  • 包入馅料

  • 捏成任意形状的饺子

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