心形茄汁虾饼

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作者: 美食情书
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用料  

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  • 大虾15-20只左右

  • 只取虾仁,挑去虾线

  • 放入搅拌机中打成虾泥.可以加入调料一起打.打虾泥的时候可以加入一个蛋清,也可以加一点清水

  • 然后加盐和白胡椒粉,拌匀后腌制入味.如果做给小朋友吃,只放一点盐就可以了

  • 还需要一个西红柿,选红一点的,再有就是罐装番茄酱,或者只放西红柿熬成浓浓的汤汁,最好不用番茄沙司,会影响口味

  • 西红柿洗净去皮,切碎备用

  • 取心形模具,在模具内侧刷上一层油,再填入虾泥,铺成心形.这步可以直接在平底锅里完成

  • 拿掉模具,心形虾饼坯就做好了,因为之前在模具上刷了油,所以虾泥不会粘的到处都是破坏外形

  • 把虾饼煎熟.不需裹面糊,面粉或面包糠

  • 平底锅加入少许油,炒一下番茄碎,然后加入适量罐装番茄酱,再加一点水,加盐,糖调味

  • 最后放入煎好的心形虾饼,让虾饼入味即可.真的很好吃,大人孩子都会喜欢的~

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