凉拌鸡肉

作者： 美食情书

用料

• 梨汁 半个梨的量
• 鸡腿 2只
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 1小块
• 红椒 1个
• 黄椒 1个
• 鸡蛋 1个
• 梨 1个(半个榨汁,半个切丝)
• 芥末 适量
• 白糖 1大匙
• 醋 2大匙
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 香油 少许
• 洋葱 1/4个或半个
• 料酒 少许

凉拌鸡肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿两只,随喜好去掉鸡皮

步骤 2

再去骨,撒少许盐和白胡椒粉.想特别一点可以把鸡腿肉卷起,再用线绳固定

步骤 3

取一个小锅,放入适量清水,再放入洋葱丝,料酒,盐一起煮,煮出香味后放入鸡肉,熟后捞出

步骤 4

鸡肉煮好后捞出,放在一边晾凉,这时可以准备蔬菜了,蔬菜拌好后鸡肉也已放凉,切成圆片摆盘

步骤 5

把所有蔬菜洗净,黄瓜和胡萝卜切丝,并加盐和糖腌渍

步骤 6

红黄椒切丝

步骤 7

把蛋白和蛋黄分开,分别煎成蛋饼,然后切丝

步骤 8

将梨汁,芥末,白糖,醋,白胡椒粉,盐,香油混合,做成调味汁

步骤 9

梨一半榨汁做调味汁用,一半切丝,并加一点糖腌渍

步骤 10

把所有切丝的材料放入大容器

步骤 11

再倒入一半的调味汁,拌匀后摆盘,再将另一半调味汁浇在鸡肉上就可以了

菜谱创建时间：2011-03-03 08:49:18