泡面虾丸

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作者: 美食情书
美食情书
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用料1 (泡面酱料包版)

用料2 (家常版)

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  • 大虾处理干净,只取虾仁

  • 处理成虾泥,可以用刀剁,或者搅拌机

  • 海需要一份猪肉馅,虾泥与肉馅的比例为1:1

  • 再准备一块方便面,一个保鲜袋,把方便面掰成大块放进保鲜袋,再用擀面杖轻轻敲打.方便面最好选非油炸的,这样炸好的丸子颜色漂亮

  • 使面变成小小的颗粒状就可以了,如果觉得不够细碎,就再用擀面杖擀压一下,然后把方便面碎倒入大容器备用,它的作用=面包糠

  • 面里的调料包先不要扔,喜欢的话,你可以用它为虾丸调味

  • 再切一些葱花

  • 现在可以给肉馅调味了,我把肉馅分成了两份,一份按照以往的习惯调味,一份用方便面里的调料包调味

  • 一份加入适量的泡面酱料包,泡面椒盐粉,香油拌匀

  • 一份加入料酒,盐,白胡椒粉,香油,生抽拌匀

  • 将肉馅捏成丸子,再裹上方便面碎,最后用中小火炸至金黄就可以捞出了.可以用小奶锅炸,省事也省油

小贴士

1、虾与肉馅的比例1:1,或者随意.
2、丸子的个头要小一点,这样炸的时候熟的快,否则外面的泡面早已变焦,而里面却还没熟.

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