酸菜鲶鱼

作者： 水煮牛肉

用料

• 姜粒
• 鲶鱼
• 四川酸菜
• 混合辣酱
• 葱粒
• 腊肉粒
• 花椒
• 黄芪
• 香叶
• 盐
• 味精
• 料酒
• 胡椒粉
• 酱油
• 白糖
• 鲜红辣椒碎

酸菜鲶鱼的做法步骤

步骤 1

将鲶鱼宰杀处理干净，两面切一字深花刀

步骤 2

将鲶鱼入开水锅中汤煮约5分钟，取出后码放在火锅中

步骤 3

净锅上火，放油，烧热后下混合辣酱煸炒，加葱粒、姜粒、腊肉粒、花椒、黄芪、香叶一起炒，烹料酒，放酸菜，炒均匀后加适当的水，烧开放盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、白糖

步骤 4

调好味道后将原汤倒在鲶鱼上，火锅上火，继续烧15分钟左右，撒鲜红辣椒碎即可

菜谱创建时间：2011-11-23 17:39:53