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啤酒酱排骨的做法
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啤酒酱排骨

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作者: 美食情书
美食情书

啤酒酱排骨的用料

啤酒酱排骨的做法步骤

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步骤 1

鹌鹑蛋10个,排骨15块左右

步骤 2

排骨洗净,汆烫去血沫,再放入另一沸水锅中煮熟,煮的时候只需加几片姜.排骨煮好后捞出,原汤可以用来做青菜汤,或留作高汤用

步骤 3

鹌鹑蛋洗净,煮熟,去皮;胡萝卜洗净切滚刀块

步骤 4

炒锅倒油烧热,炒香姜丝,放入胡萝卜块翻炒,炒出红油

步骤 5

再放入排骨一起翻炒均匀,这时加酱油调色,今天酱油放的有点多,再倒入啤酒,我用了150毫升,觉得酒香味挺合适的,最后加适量冰糖和盐,不要太甜了,还是以咸鲜味为主

步骤 6

汤汁收的差不多了,就放入鹌鹑蛋炒匀,待汤汁收干,胡萝卜块变软,就可以盛盘了。鹌鹑蛋也可以早点放进去卤,随意就好

菜谱创建时间:2011-03-03 08:22:47
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