焦熘黄鱼

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作者: 美食情书

用料  

  • 把小黄花鱼处理好洗净,控干水,加盐,料酒腌一下

  • 准备一个鸡蛋打散,再准备一点面粉

  • 将腌好的小黄花鱼裹上一层面粉,再裹一层蛋液,入油锅煎成金黄色,然后捞出.再调一碗芡汁:15克料酒+15克白糖+5克醋+15-20克生抽+一点盐+少许清水

  • 锅内留少许底油,炒香葱花,姜丝,放入煎好的鱼,倒入味汁,稍微炖一下,翻几个面就可以出锅了

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