芝麻酱糖饼的做法

芝麻酱糖饼

作者: 美食情书
美食情书
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 先和一份软面团,我用的温水,从图片里可以看出这次的面和的非常软,面团基本成形就可以了,看起来有点恶心~盖上湿布把它放到一边,这时你可以去做其他事了,让面团多醒一会,时间稍微长点也无妨。刚和好的面团粘糊糊,乱糟糟的,醒一会再把它揉匀,面团看起来就会光滑漂亮许多了

  • 面和好后就可以调芝麻酱了,一张直径20厘米左右的圆饼,我大概用了3勺芝麻酱(白瓷勺),可以随口味调整用量,芝麻酱需要用适量油稀释,不宜太稀,太稀了做饼的时候容易流的到处都是

  • 还需要一些红糖,可以选这种产妇红糖,或女人红糖,里面有大枣和阿胶。红糖不需要做任何处理,一会直接撒在饼上就可以

  • 材料都准备齐,把东西放在自己顺手的地方就可以开始做饼了,免得到时手忙脚乱

  • 我们需要一个大案板,在案板上撒些干面粉,取出面团,轻轻揉匀,面很软,太使劲了容易粘连

  • 然后把面团擀成长形,不需要擀得很薄,边擀边撒面粉,同样要轻轻擀,太用力了就容易粘住。这时均匀的抹上一层芝麻酱

  • 再均匀撒一层红糖,我放的糖不多,你喜欢可以多放,糖多还可以吃出糖火烧的味道,红糖的用量你可以这样

  • 判断:只要能均匀撒满整张饼皮,味道就刚刚好了,不必苛求于多少克

  • 之前分享过葱油饼的折叠方法,你可以参考那个折叠,那样分层多,看起来也整齐。如果觉得麻烦也可以按照

  • 今天的方法来做,将饼皮从一侧卷起,卷向另一侧后封口,再从中间一切为二,切口处同样需要封口,把封过

  • 口的面团整成圆形,轻轻擀成圆饼就可以了

  • 平底锅烧热,倒入少许油,烧热后放入圆饼,盖上锅盖,中小火加热至两面金黄,盖上锅盖熟的时间快一些。饼也会软一些

将做法保存到手机
作者其他菜谱
全部358个菜谱