红酒汁牛肉卷

作者： 美食情书

用料

• 菠菜叶 少许
• 牛里脊 300克
• 洋葱 30克
• 青椒 30克
• 鲜香菇 30克
• 红椒 30克
• 金针菇 30克
• 黑胡椒碎 5克
• 盐 5克
• 白胡椒粉 2克
• 红葡萄酒 15克
• 橄榄油或色拉油 10克
• 生菜叶 少许
• 红辣椒圈 少许

红酒汁牛肉卷的做法步骤

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步骤 1

把需要的蔬菜洗净,除了金针菇,其他都切成丝

步骤 2

把牛肉分成小片,一片大概厚0.5厘米,然后拍成7*8厘米的薄片.肉片厚了不易成形不易熟,用现成的肥牛片会方便好多~

步骤 3

锅中放入油,先放入洋葱丝炒香,洋葱变软后放入香菇,青红椒,金针菇继续翻炒,再加入调料,略煮一下后捞出蔬菜,汤汁留用

步骤 4

把炒好的蔬菜铺放在拍打好的牛肉片上,卷成牛肉卷,可以用湿淀粉封口

步骤 5

把牛肉卷放入煎锅,煎至上色,边煎边撒些黑胡椒碎,然后装盘,最后把炒蔬菜的汤汁和煎牛肉的汤汁混合,煮开后浇到牛肉卷上

菜谱创建时间：2011-03-03 07:50:28