芝麻豆腐丸子

作者： 美食情书

用料

• 芹菜碎
• 北豆腐 半盒
• 猪肉馅 100克左右
• 白芝麻 适量
• 蒜末 2瓣
• 葱花 少许
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 生抽 适量
• 香油 少许
• 淀粉 10克

芝麻豆腐丸子的做法步骤

步骤 1

备齐材料:北豆腐1盒.1盒豆腐只用半块就足够多了,豆腐压成泥后量会变得很多~

步骤 2

猪肉馅100克.肉馅可以起到粘合的作用,不需要很多,太多了也会不易炸熟.我用的肉馅比较瘦

步骤 3

随口味和需要就好~

步骤 4

白芝麻适量,需要裹上芝麻炸

步骤 5

芹菜碎和蒜末各适量,可以多加些芹菜碎增加口感和香味~我放的有点少

步骤 6

用叉子将豆腐压碎,豆腐压碎后需要挤干水分,这样容易成形,炸的时候也不易散开或是出现油爆的现象~

步骤 7

将豆腐碎和猪肉馅混合.再加入芹菜碎,蒜末,白胡椒粉,盐,生抽,香油,淀粉,拌匀成肉馅

步骤 8

将肉馅捏成小丸子,放入盛白芝麻的小碗,摇晃小碗让小丸子的表面均匀裹上一层白芝麻~

步骤 9

依次做好所有的丸子,在锅中倒入适量油,烧热后放入丸子,油温要热,火候要小,丸子炸熟后捞出,炸好的丸子可以放在吸油纸上吸干油分

菜谱创建时间：2011-03-03 00:12:18