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口水鸡

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今天的这口水鸡,没用煮的方法,借鉴了胖星姐姐的方子蒸到八分熟,时间调整了一下,我喜欢吃稍微过一点火的,原方子蒸出来的还是有些嫩。

作者: YOYO

用料  

  • 洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟

  • 给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉

  • 切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯混和均匀

  • 鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了,辣辣麻麻的很好吃

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