口水鸡

作者： YOYO

今天的这口水鸡，没用煮的方法，借鉴了胖星姐姐的方子蒸到八分熟，时间调整了一下，我喜欢吃稍微过一点火的，原方子蒸出来的还是有些嫩。

用料

• 辣椒碎
• 鸡腿
• 姜片
• 黄瓜
• 红油
• 白糖
• 醋
• 生抽
• 花椒油
• 黄酒
• 芝麻
• 香花生
• 香葱末
• 味精
• 盐
• 冰水

口水鸡的做法步骤

步骤 1

洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟

步骤 2

给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉

步骤 3

切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀

步骤 4

鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃

菜谱创建时间：2011-03-02 23:07:13