蓝莓中种土司

作者： YOYO

喜欢蓝莓或明或暗的紫黑色，微带一点点苦涩的回味儿，也不至于让关乎甜蜜的贪婪遇到终点。 用蓝莓果珍粉，做成的中种土司，湿润柔软。至于口味，热爱紫色食品的人一定不会失望。

用料

• 高筋面粉 500克
• 蓝莓果珍粉 50克
• 干酵母 2克
• 盐 5克
• 黄油 70克
• 牛奶 100克
• 水 200克

蓝莓中种土司的做法步骤

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步骤 1

A:先做中种面团:高筋面粉350克、蓝莓果珍粉20克、干酵母3克、水200克。先将中种材料揉成面团,至均匀有弹性,放到温暖湿润处发酵至原来3-4倍大；B:再将中种面团掰碎，加入面粉150克、蓝莓果珍粉30克、盐5克、黄油70克、干酵母2克、牛奶100克。揉到面团光滑可以拉出薄膜，再次发酵至2-3倍大

步骤 2

将发酵好的面团，分成2份，按扁排气放置15分钟。再按扁排气整形成长方形放入土司模

步骤 3

放到温暖湿润处进行第二次发酵，体积是原来2-2.5倍大时，表面刷蛋液。预热烤箱至190度，上下火烘烤35~40分钟

步骤 4

时间到立即脱模放凉

蓝莓中种土司的小贴士

金黄的外壳下，散发着蓝莓特有的芬芳。掰开看下，非常湿润细腻的一款土司。

菜谱创建时间：2011-06-16 16:12:12