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蔬菜羊肚汤

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蔬菜羊肚汤口感清爽鲜美,一般人群都可以食用,尤适宜体质赢瘦,虚劳衰弱的人,是一道补气补虚养身调理的家常养生汤。换季时节,经常容易出现的胃气虚弱,反胃,盗汗等不适症状,喝蔬菜羊肚汤也可以适度缓解。羊肚中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素,具有开胃祛寒、补气补虚等功效。
羊肚味甘、性温,入脾、胃经。具有健脾补虚,益气健胃,固表止汗的功效。
《随息居饮食谱》中提别描述了羊肚:羊胃,甘温、补胃、益气。所以搭配上新鲜时蔬的蔬菜羊肚汤,绝对是一道营养全面的家常滋补好汤。

作者: YOYO

用料  

  • 把羊肚洗净,用少量温水加盐50克,稍加搓洗,切成丝备用;胡萝卜、土豆切块备用;香椿切段备用

  • 锅内加水,放入胡萝卜、土豆、葱、姜,煮至七成熟

  • 加入肚丝、香椿、料酒

  • 煮到肚丝全部浮上汤面时,再转文火15分钟

  • 最后加盐、胡椒调味即可

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