蔬菜羊肚汤

作者： YOYO

蔬菜羊肚汤口感清爽鲜美，一般人群都可以食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱的人，是一道补气补虚养身调理的家常养生汤。换季时节，经常容易出现的胃气虚弱，反胃，盗汗等不适症状，喝蔬菜羊肚汤也可以适度缓解。羊肚中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素，具有开胃祛寒、补气补虚等功效。 羊肚味甘、性温，入脾、胃经。具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗的功效。 《随息居饮食谱》中提别描述了羊肚：羊胃，甘温、补胃、益气。所以搭配上新鲜时蔬的蔬菜羊肚汤，绝对是一道营养全面的家常滋补好汤。

用料

• 羊肚 300克
• 胡萝卜 100克
• 土豆 200克
• 香椿 50克
• 姜片 几片
• 葱 几段
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 胡椒粉 3克

蔬菜羊肚汤的做法步骤

步骤 1

把羊肚洗净，用少量温水加盐50克，稍加搓洗，切成丝备用；胡萝卜、土豆切块备用；香椿切段备用

步骤 2

锅内加水，放入胡萝卜、土豆、葱、姜，煮至七成熟

步骤 3

加入肚丝、香椿、料酒

步骤 4

煮到肚丝全部浮上汤面时，再转文火15分钟

步骤 5

最后加盐、胡椒调味即可

菜谱创建时间：2011-03-02 16:03:10