醉虾爬子

作者： YOYO

醉虾爬子，是这种也被称作：皮皮虾、濑尿虾的，长着无数条小腿儿的甲克类海鲜，最美最原生态的吃法。记得要挑选新鲜肥美的虾爬子，如果你接受不了它那的冲昏头的鲜美，那就按照传统料理的方式，直接大火蒸了来吃吧。 关于虾爬子，我是既喜欢它的鲜美，又惧怕吃的时候被它一身的盔甲刺破手指，所以每次都是浅尝辄止。不知从哪一天起，突然发现可以用剪刀来帮忙的，这个方法简直简单极了棒极了，虽然每次都被人嘲笑，动用武器完全失去了饕餮的乐趣了么，呵。没办法，与其跟咬甘蔗似的的一节节吃，还不如利落的三下两下，将大块的虾肉送进嘴巴里呢。 做醉虾爬子时，记得要在冰箱冷藏数小时再食用，一来各种佐料的味道可以更好的渗透，二来生食海鲜最好温度低一些，口感才来的冰爽纯正。当然最最关键的，一定是新鲜没有污染的海域出产的虾爬子，才适用这种看似奔放，实则美极一番的自然吃法。

用料

• 新鲜的虾爬子 300克
• 30几度的白酒 50克
• 密封乐扣格拉斯保鲜盒 一只
• 姜片 15克
• 蒜末 15克
• 葱末 15克
• 生抽酱油 30克
• 白糖 1勺
• 盐 5克
• 花椒 3克
• 胡椒粉 2克
• 醋 10克
• 味精 2克
• 凉白开 100克

醉虾爬子的做法步骤

步骤 1

洗干净虾爬子，装进乐扣乐扣格拉斯盒中，装到八分满就可以了

步骤 2

加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克

步骤 3

然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克

步骤 4

最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克

步骤 5

盖好乐扣格拉斯的盖子，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了

步骤 6

样子虽然平凡，但只要试过一只，就有再次投身的冲动：）

菜谱创建时间：2011-03-02 16:01:34