奶皇绿茶冰皮月饼的做法

奶皇绿茶冰皮月饼

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冰皮月饼起源于香港。大概20多年前,有一家饼店最先推出了这种风味独特的月饼。叫冰皮月饼的主要原因,是它违反传统月饼的制作方法。传统月饼都是由糖浆做皮,烤出来颜色是金黄的。而冰皮月饼的原料是糯米粉、大米粉和小麦淀粉,做成的月饼皮软糯细腻,需要在冰箱里保存。相对于传统月饼的高糖、高油,冰皮月饼清新的口感,更容易让人接受。做了几款口味淡雅的冰皮月饼,陆续整理发上来跟大家分享哈。

作者: YOYO
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用料  

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  • 将饼皮原料(冰皮月饼粉、白糖、椰奶、色拉油)混合均匀,入蒸锅蒸20分钟,搅拌均匀,成团放凉备用

  • 按饼皮40克、抹茶馅40克、奶皇馅20克,的比例分割成团

  • 奶皇馅包入到抹茶馅中

  • 再包入到冰皮里

  • 收好口

  • 按入月饼模

  • 倒扣过来脱模。冷藏几小时,就可以吃了

小贴士

所有原料可以在专业食品调料行购买。

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