家常鱼块

作者： 夏天雪花

用料

• 白开水
• 草鱼 一条
• 红辣椒 七个
• 姜 四片
• 大蒜 四瓣
• 盐
• 花生油
• 白酒
• 酱油

家常鱼块的做法步骤

步骤 1

将买回来的草鱼清洗干净，剁成小块，加适量盐腌制半小时以上

步骤 2

将红辣椒切成小圈，姜切片，大蒜切碎备用

步骤 3

锅内放入油烧热后放入姜片炸香

步骤 4

用筷子将鱼块放入锅内，中火煎制

步骤 5

将一面煎黄后用筷子将鱼翻至另一面煎黄

步骤 6

将锅倾斜至一边，放入辣椒和大蒜煸香

步骤 7

加入白酒出香味后淋入白开水

步骤 8

盖上锅盖，大火烧开后改小火焖至汤干即可

家常鱼块的小贴士

1、鱼腌制的时间越长越入味，更重要的是煎的时候不会粘锅，出来的鱼块是整块的； 2、一定要先放入姜片，这样煎鱼的时候可以防止粘锅的现象，还能起到去腥的作用； 3、白酒比料酒做出来的更香，而且去腥效果比料酒还要好。

菜谱创建时间：2011-11-17 20:52:32