俄式红菜汤

作者： 萍凡美食

用料

• 熟牛肉 300克
• 红菜头 半个
• 牛肉汤 2000ML
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 圆白菜 1/4个
• 番茄酱 200克
• 小茴香 1根
• 酸奶油 30克
• 黄油 30克
• 糖 20克
• 盐 适量
• 白醋 适量
• 大蒜 10瓣
• 香叶 2片
• 黑胡椒 少许
• 葱姜 适量

俄式红菜汤的做法步骤

步骤 1

牛肉用冷水泡20分钟以上

步骤 2

泡好的牛肉放入开水中焯5分钟

步骤 3

捞出后放入高压锅中，加入2500ML水和葱姜香叶炖熟备用

步骤 1

将红菜头、洋葱、圆白菜、番茄

步骤 2

小茴香洗净

步骤 3

将红菜头、洋葱、圆白菜、胡萝卜、西红柿切成适当的丝或块儿，大蒜切片儿

步骤 4

凉锅中放入黄油，稍微加热放入大蒜和香叶炒香，放入洋葱、胡萝卜、红菜头翻炒1分钟

步骤 5

在3中加入蕃茄酱、黑胡椒继续翻炒1分钟

步骤 6

加入牛肉汤炖开

步骤 7

下入圆白菜烧开后中小火炖35分钟

步骤 8

加入熟牛肉、西红柿，盐、糖和白醋调味，继续煮3分钟关火

步骤 9

盛入碗中，加上适量酸奶油和小茴香即可

俄式红菜汤的小贴士

1、鲜红菜头可以用罐头装的代替。小茴香可以用披萨草代替。酸奶油可以用淡奶油代替。 2、加热黄油的温度一定不要高，温度高的话黄油会发黑。

菜谱创建时间：2011-11-17 11:37:19