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明眸蓝莓酸奶松饼的做法
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明眸蓝莓酸奶松饼

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作者: summer的家
summer的家

明眸蓝莓酸奶松饼的用料

明眸蓝莓酸奶松饼的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋分3次加入细砂糖用电动打蛋器充分打发

步骤 2

将酸奶倒入蛋液中混合均匀

步骤 3

低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到酸奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀,静置十几分钟

步骤 4

煎之前将蓝莓放入面糊中,用勺子盛适量面糊倒入不粘的平底锅中(锅中不放油)

步骤 5

小火加热至表面起气泡并完全凝固,大约3分钟,翻面用小火继续煎约半分钟即可(煎好的饼一面棕黄色,一面淡黄色)

步骤 6

吃时淋上枫糖浆或蜂蜜,摆上水果装饰即可

明眸蓝莓酸奶松饼的小贴士

1、蓝莓酸奶松饼是美国家庭比较常见的早餐,每家的配方不一定相同。就象我们中国家庭做糊塌子,每个主妇用多少水、多少面那会凭个人经验和口味,信手拈来; 2、我这个方子是上次做铜锣烧时按自己的做法称的,仅供参考。你可以按我的方子来做,但总会有属于自己的方子,那才是自己家的味道。我觉得西方的所谓的松饼跟日本的铜锣烧其实是一回事儿,只不过铜锣烧标准更严格些,而松饼则更自由些,当然纯属我个人之见; 3、煎松饼时是不需要加油的,当然要用不粘锅,否则加点油也行,但是效果会不同; 4、松饼要煎均匀漂亮的颜色,我觉得最关键的是煎制时间,我大概看了一下,我家的火用最小火,一面煎3分钟底面完全变色时再翻面正合适,,然后另一面煎半分钟即可; 5、当然自己家做早餐不用那种讲究,不可能完全按照时间来,凭自己经验就好,就算时间掌握得好,有时锅底不平也可能导致颜色不均匀,不必苛求; 6、我用的这个方子是铜锣烧的方子,比较严格,便于大家参考。其实自己家做也不用这么严格,没有电动打蛋器,用手动也没关系,不过是为了更松软而已; 7、材料中加一些泡打粉和小苏打是为了更松饼,不过我不太喜欢用泡打粉,小苏打也不常用,做这个松饼的时候这两样完全都没用,味道一点也不差,不过口感会差一些,没有那么松软,严格来说不能算“松”饼。我个人觉得不加泡打粉的味道更纯正,但是大多数人不会计较加了泡打粉那点味道的差异,口感的差异更明显,所以你还是加吧:) 8、详细步骤图可参考我的:铜锣烧的详细做法图解

菜谱创建时间:2011-02-25 14:03:19
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