子姜炒鸭

作者： 小厨小清新

用料

• 土鸭 半斤左右
• 子姜 半斤
• 油
• 盐
• 蚝油

子姜炒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片

步骤 2

锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的）

步骤 3

把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平

步骤 4

把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅

菜谱创建时间：2011-11-17 09:56:45