玫瑰樱桃双皮奶

作者： 小厨小清新

用料

• 全脂牛奶 一盒
• 玫瑰花 两朵
• 樱桃
• 鸡蛋清 三个
• 细砂糖 适量

玫瑰樱桃双皮奶的做法步骤

步骤 1

牛奶放到奶锅里小火加热至冒泡马上关火，倒到两个碗里，晾凉

步骤 2

用筷子小心挑起碗里晾凉后结成的奶皮，把两个碗里的牛奶倒出来放在一个大碗里，把奶皮留在原来的碗里

步骤 3

把牛奶和蛋清，白砂糖用打蛋器打匀，再用筛子过筛，再把混合后的液体倒进两个留着奶皮的碗里，把玫瑰花的花瓣剥开，放到两个牛奶的碗里

步骤 4

用保鲜膜把两个碗盖上，放进蒸锅里，大火烧开，转中火，蒸十分钟即可

步骤 5

晾凉后点缀上樱桃即可食用

玫瑰樱桃双皮奶的小贴士

1一定要用全脂牛奶，我用的是伊利的舒化奶，蓝色盒子的是全脂的 2玫瑰花一定要用药材或花茶店买的用来泡茶的玫瑰花，不能用花店买的玫瑰花 3混合后的液体要过筛，这样蒸出来的双皮奶会更细腻 4用保鲜膜把碗盖上再蒸，否则会在双皮奶上留下蜂窝 5挑奶皮的步骤要很小心，不能把奶皮弄破了

菜谱创建时间：2011-11-17 08:08:56