芥末金针菇

作者： 臻妈美食厨房

芥末金针菇，因为加入了芥末酱，带着芥末特有的冲辣劲，爱吃芥末的一定会喜欢这道冷菜，简单又味道特别。芥末酱在各大超市也都能买到，我这次做的量很少，只用了半包金针菇，如果家里人多，一定要多做些。

用料

• 金针菇 1包2人量，人多需要加量
• 绿芥末
• 红椒 少许
• 葱 1根
• 盐
• 麻油
• 糖 多一些
• 白醋 少许

芥末金针菇的做法步骤

步骤 1

金针菇清洗干净后剪去根部，撕开；葱切葱花，锅中水烧开后，放入金针菇段煮约1分钟至熟

步骤 2

取1个碗，调入适量的芥末酱，盐，少许鸡粉，多一些的糖，少许白醋，麻油搅拌均匀（量的多少可以根据自己的口味，随时增减，比如喜欢芥末的口感，就可以多放点）

步骤 3

将氽熟的金针菇过冷水冲凉后挤开水分，倒入调好的汁和葱花拌匀，放入一个杯子里或碗里压结实定型后，倒扣在盘子里点缀红椒丝即可

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:46