干贝三文鱼粥

作者： 小厨小清新

前些日子，我的旧恙重犯，胃胀、疼，不思饮食，揽镜自顾，面若菜色，甚为辛苦。去药店拿了几服中药，家里又飘起了百草香。 老宾童鞋在我QQ签名上留言：“还厨娘呢，自己的胃都没养好。一把年纪了，注意点身体啦。”我心里除了感动以外，也无奈苦笑。一周七天，能在家吃饭的日子只有两天，这并非我所愿，但是对于一个早上七点出门，晚上七点回到家的上班族来说，想要过上每天一回到家就有热粥热汤伺候的日子，真的是一种奢侈。上下班的途中，永远都是人潮汹涌，每个人都是步伐匆匆地奔向自己的梦想和生活，现代的都市生活是一个快进式的时代，我们很少能放慢脚步去享受生活中一些慢镜头，从而错过许多美丽的风景。 我胃不舒服，吃不下饭，于是去超市买了块三文鱼准备煮粥吃。买了鱼肉之后我一转念：没有高汤配，岂不是浪费了这么新鲜的一块鱼肉？于是再买一副鸡骨架，花上一个多小时熬一锅高汤，慢工出细活，香醇的滋味是那些速成浓缩高汤所无法比拟的。紧张的一周就要过去了，各位忙碌的童鞋们在周末，给自己一份慢节奏的生活吧，快进生活之后也要慢享受，喝一碗自己熬的老火汤或者砂锅粥，慢慢享受那一份滑过舌尖的美妙滋味吧。

用料

• 鸡骨架 一副
• 三文鱼 50克
• 干贝 十几颗
• 大米 150克
• 姜
• 料酒
• 盐
• 糖
• 油

干贝三文鱼粥的做法步骤

步骤 1

将鸡骨架砍块，洗干净，沸水里放几片姜，将鸡骨架放进水里焯一下，捞出来冲洗干净

步骤 2

干贝用适量料酒浸泡至软，用手撕碎。三文鱼切碎，放一点糖抓匀再放一点盐和油腌着

步骤 3

将鸡骨架放进砂锅里，放进2000ml冷水，大火烧开，转小火熬一个小时

步骤 4

将鸡骨架捞出来，鸡汤过滤，再将过滤好的鸡汤放进砂锅里。大火烧开鸡汤，放进洗干净的大米和撕碎的干贝，转小火，熬半个小时

步骤 5

往粥里倒进切碎的三文鱼肉，迅速搅拌均匀，关火即可

干贝三文鱼粥的小贴士

1 用鸡汤煮粥底可以让粥的味道更醇厚，干贝可以提鲜。 2 干贝不用放太多，适量就好。 3 鸡骨架在超市有售，三块多钱一副，经济实惠。

菜谱创建时间：2011-11-05 22:41:05