干烧鲫鱼

作者： 孙小美

用料

• 鲫鱼 2条
• 酱油
• 香醋
• 白糖
• 料酒
• 郫县豆瓣酱
• 洋葱
• 姜
• 蒜
• 辣椒
• 芹菜
• 香油 适量

干烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净，在鱼身两侧切数刀，用料酒、酱油俺渍１５分钟

步骤 2

洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、切成碎末

步骤 3

锅里放油烧热，将鱼炸成金黄色，控油备用

步骤 4

炒锅内放油，将切好的洋葱末、姜末、蒜末、辣椒末、芹菜末,郫县豆瓣酱倒入煸炒均匀，投入鲫鱼，加料酒、盐、酱油、白糖、清水，烧开，盖上盖，用小火焖１０分钟分，改大火收稠汁，放入香油和香醋，起锅装盘即可

干烧鲫鱼的小贴士

１、炸鱼掌握好火候，不要炸老了。 ２、干烧鱼加入肉末会很提味，最好加牛肉末。

菜谱创建时间：2011-11-13 22:58:23