石锅豉椒娃娃菜

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石锅娃娃菜,又辣又鲜又爽还很温暖,冬天的餐桌上有这么一锅滋滋作响,热气腾腾的蔬菜,很给力吧。

作者: 月亮晶晶

用料  

  • 娃娃菜整颗放水里泡一下,洗净,甩掉水份。用刀把根部老皮削掉(不要把根部切掉切,否则娃娃菜会散开的)

  • 先竖向一切为二竖,再切三刀成条状

  • 锅中放油烧热,放入娃娃菜煸炒至软

  • 加一大勺豆豉酱

  • 把野山椒(小米椒)放入,再加一点儿糖,炒匀,离火

  • 石锅烧热,把炒好的娃娃菜倒入立刻端上桌

小贴士

1. 娃娃菜整颗竖切成条,这样做出来形状好,不会烂烂的一团。

2. 如果用的豆豉酱比较咸,那么需要加点糖来调调味。豆豉酱有鲜味,所以鸡精不需要放。

3. 豆豉酱和小米椒的用量根据自己能吃辣的程度来放哦。如果嗜辣者可以把小米椒切碎了再放入炒。

4. 如果家里没有石锅,可以用砂锅代替。

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