咖啡大理石芝士

作者： 印佳

用料

• 奶油芝士 200g
• 牛奶 100g
• 细砂糖 40g
• 吉利丁片 2片（约5g）
• 即溶咖啡粉 2小匙
• 冷开水 1小匙

咖啡大理石芝士的做法步骤

步骤 1

先做海绵蛋糕

步骤 2

奶油芝士加细砂糖，隔热水加热，用打蛋器拌成光滑的芝士糊；再分2次加入牛奶，搅拌均匀；趁热加入沥干水分的吉利丁片，拌匀成芝士馅

步骤 3

取20g芝士馅放入小碗中备用，将剩下的倒入铺有海绵蛋糕的慕斯圈中，表面抹平

步骤 4

即溶咖啡粉2小匙与冷开水1小匙拌匀，倒入20g芝士馅中拌匀成咖啡芝士馅，装入裱花袋；裱花袋剪一小口，在原味芝士馅表面挤出不规则线条，用竹签或牙签划出大理石纹路

步骤 5

放冰箱冷藏4小时以上，直到芝士凝固，即可脱模

菜谱创建时间：2011-11-07 15:18:15