薏米茶树菇排骨汤

作者： 凡鸟

用料

• 排骨
• 茶树菇
• 薏米
• 生姜
• 食盐

薏米茶树菇排骨汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料。（事先把薏米放入炖锅内温水浸泡1个小时）

步骤 2

锅内水温烧到37度左右，放入排骨飞水

步骤 3

把排骨放入炖锅内，放入剪掉老根的茶树菇、加足量的水和适量的食盐

步骤 4

把炖锅放入蒸锅，炖上2-3小时即可

薏米茶树菇排骨汤的小贴士

1、因为现在的猪肉感觉不放心，所以过了一道水，真正的原来的南昌瓦罐汤是不飞水的，直接冷水下锅。味道应该更加鲜美。 2、茶树菇老根一定要去除，否则影响口感。 3、先放盐，才能让味道充分的融入排骨中，不过盐要少放点，因为茶树菇是吸盐的咯。 4、水要一次性加满，中途不开盖子。我买的小炖锅是有两层盖子的，盖子越紧，汤就越鲜美。外面小店的煨汤上面是用了锡箔纸，也是起到密封的作用。

菜谱创建时间：2011-11-05 01:18:39