美式炸鸡

作者： 文怡

用料

• 鸡腿 1个
• 鸡翅 1个
• 洋葱 1/4个
• 蒜 1瓣
• 面粉 100克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 100ml
• 白胡椒粉 1茶匙5克
• 红甜椒粉 1茶匙5克
• 盐 2茶匙10克
• 百里香 2根
• 食用油 50ml

美式炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净后，用刀从关节部位切断。将鸡翅洗净，用刀从翅中与翅膀根，翅中与翅尖的关节连接部位切断，备用

步骤 2

洋葱和蒜去皮切成碎末，百里香洗净后，将叶子留下（不要脉络），切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一个容器中，拌匀备用

步骤 3

将分割好的鸡肉放入容器中，加入盐，百里香，白胡椒粉，红甜椒粉，洋葱碎，蒜碎，油，然后抓匀，腌制6小时以上

步骤 4

取出腌好的鸡肉，将每一块肉都先均匀的蘸好混合面粉，然后再沾牛奶，接着再把鸡肉蘸满混合面粉

步骤 5

锅中倒入油，油的量要可以没过鸡肉。当油温6成热时，将鸡肉一块一块的放入锅中，炸制8分钟左右，变成金黄色即可捞出，沥干油份后食用

美式炸鸡的小贴士

1、如果时间允许的话，最好能将鸡肉腌制12小时以上，这样的话，鸡肉更容易入味。 2、为了确保能炸出的鸡肉外表有酥脆的面皮，建议您一定按照文字步骤（4）去做，如果喜欢吃多多的酥脆面皮，多重复几次就可以了。 3、炸制的东西表层会有油，炸好后用厨房纸巾吸去多余的油份，这样吃起来口感会更好。 4、牛奶也可以用清水代替，目的都是可以使面粉更好的沾在鸡肉上。但用牛奶，炸出来的鸡肉味道更香。 5、最好能使用玉米淀粉，因为它炸出来表皮会很脆，如果实在没有，也可以用土豆淀粉代替吧。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:40