可乐豆腐

作者： 严妍

去农批又买了老豆腐，这是我每次去必买的，嗑着瓜子，等了快一个小时老板才拉着三轮车来，我掐时间算了下，半小时就卖完了，还有人没买到，看我买的多，找我买呢。 老板卖完豆腐，抽根烟跟我聊了下，他们夫妻俩，上午卖四板，下午就卖一板，每天晚上12点开始工作，两小时做一板，白天卖，卖完回家吃饭，泡豆子，休息。问他不累么？老板笑笑说，习惯了，不觉得，每天也很充实。 老板说，他这豆腐为什么这么香，因他这是纯手工，按以前老家的做法，卤水点豆腐，豆子用的足，豆香味浓，看着比别的豆腐贵，但豆腐水出来后豆腐实实的，老实人做买卖，不做那些偷工减料的事，也不短斤少两，心里坦荡，自然也就舒畅快乐。 老百姓的快乐，其实也很简单，来自内心的舒坦。 看着这豆腐，我就想起老板说的话，一块豆腐，也可以是快乐的。 据说，吃甜，可以带给人愉悦感，幸福感，由此想做个“可乐豆腐”，用做可乐鸡翅的方法来做豆腐。 味道超乎我的想像，甜度刚刚好，豆腐入味，甜中带丝丝辣味，有点像江浙味，第一次做，入口的感觉都是恰到好处，心里一丝得意和快乐，溢于言表，挑了块给小蟹吃，不喜甜的他，也觉得不错，能接受。 其实，并不是吃几口甜食快乐就会轰然而至，快乐由心，这种纯精神层面的感觉怎么可能籍由糖分产生呢？ 祝周末快乐！ 卤水豆腐口感绵韧，比较硬，有豆香味，含水量少、色泽白中略偏黄，质

用料

• 老豆腐 （北豆腐）
• 可乐
• 生姜
• 小葱
• 盐
• 黑胡椒
• 老抽
• 小辣椒

可乐豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切方块，撒上盐和黑胡椒，腌15分钟左右，生姜切丝，小葱白切段，葱叶切葱花

步骤 2

锅中倒入油，晃动锅子，让锅都里都均匀沾上油，将豆腐放入锅中，中小火煎

步骤 3

边煎边用筷子翻动豆腐，让豆腐四面都煎成金黄色，下入葱段，姜丝，煎出葱姜味

步骤 4

倒入可乐、1匙老抽和热水，水和豆腐齐平，放入小辣椒粒

步骤 5

大火煮开后，再小火煮，至汤汁还剩小半时，开大火收汁，撒入葱花即可

可乐豆腐的小贴士

----我不想吃太甜，加的热水调和，如果能接受更甜，可不用加水

菜谱创建时间：2011-10-31 22:22:38