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泡椒豆豉蒸鲈鱼

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酸酸辣辣的泡椒,搭配辣豆豉酱,蒸出来的鱼,酸酸辣辣的,肉质细嫩鲜美,不论是下饭,喝酒都是绝好的搭配!

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用料  

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  • 鲈鱼洗干净,擦干水分,在鱼身上均匀划三刀,抹上盐略腌,以便入味

  • 适量泡椒切碎,姜切丝,葱切丝或葱花,蒜切蒜末

  • 将鲈鱼放入鱼盘,依次在切口处塞上姜丝,洒少许盐及鸡精,铺上碎泡椒,辣豆豉酱,蒜末,料酒,美极鲜酱油,及少许泡椒瓶里的泡椒水

  • 入开水锅中大火蒸5分钟

  • 蒸好的鱼身上铺好葱丝或葱花,再淋入少许美极鲜酱油

  • 干净的锅中烧热油(直至冒烟),浇在葱花上(听到吱吱响)即可

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