香葱苏打饼干

作者： 孙朱朱

非常简单的一款小饼干，我烤了2盘子，不用打发黄油，也不加蛋，有着浓浓的葱香味，烤第一盘的时候擀的稍厚一些，烤出来凉后感觉有点硬，第二盘擀的很薄，这次就非常酥脆了，不过烤的时候一定要注意观察以免烤糊了。餐具模具还有各种拍摄道具太多了，目前的家没地方放都被我堆到了2个柜子中，可能有很多我都没用过，买来后就放了起来懒得找就忘了，饼干模子不知道被我放到哪里了也没找到,就随便找了一个小杯子压的形状~~

用料

• 低筋面粉 150克
• 糖 25克
• 盐 1/4小勺
• 苏打粉 1/4小勺
• 葱末 30克
• 温水 60克（或温牛奶）
• 酵母粉 1小勺
• 黄油 30克（或色拉油）
• 芝麻 1小勺

香葱苏打饼干的做法步骤

步骤 1

将面粉过筛到盆中

步骤 2

放入盐、苏打粉、糖混合均匀

步骤 3

将黄油放入微波炉半分钟融化（或者隔热水融化）

步骤 4

将酵母放入温水中混合，静置至酵母溶化

步骤 5

将黄油和酵母溶液倒入面粉中

步骤 6

用橡皮刮刀拌匀

步骤 7

再用双手混合成面团

步骤 8

加入切碎的沥干水分的葱末和芝麻揉匀

步骤 9

将面团盖上保鲜膜，静置松弛30分钟

步骤 10

将面团擀成不超过2毫米的大薄片，面皮越薄，烤出来的饼干越酥脆

步骤 11

用模具压成自己喜欢的形状

步骤 12

全部压好后，拎起面片的一边就能将多余的部分全部揭掉，揭掉的部分可以揉成团再擀成大薄片压出形状

步骤 13

烤盘上刷上一层沙拉油，将饼干生坯摆放在烤盘上，每块之间都留少许空隙

步骤 14

用餐叉在中间叉上一些小孔，静置发酵约10分钟

步骤 15

烤箱180度预热，180度上下火8~10分钟，一定要注意观察，饼干一变色就好了，千万不要考糊了

菜谱创建时间：2011-10-27 11:57:48