无核糖枣

作者： 慧心荷韵

用料

• 哈密红枣王
• 玫瑰花
• 蜂蜜
• 白糖

无核糖枣的做法步骤

步骤 1

【红枣的清洗与去核】：红枣放入碗里，加入1/4茶匙生粉，倒入清水浸泡10分钟，用手将红枣反复搓洗，用清水冲洗干净

步骤 2

洗净的红枣放入碗里，重新加入没过红枣表面的温水，盖上一个盖子，浸泡20分钟左右至果皮变软舒展

步骤 3

左手取一个泡好的红枣，右手拿一根筷子，筷子的一端顺着枣核方向往里捅

步骤 4

枣核与果肉很容易就分离了

步骤 5

【玫瑰蜜汁红枣的煮制过程】：锅里放入适量的清水，加入1汤匙白糖，大火煮开

步骤 6

洗好的红枣放入开水锅中，大火煮制

步骤 7

玫瑰花洗净，用清水浸泡10分钟

步骤 8

泡好的玫瑰花连同水一起倒入锅里

步骤 9

继续用大火煮制约30分钟左右

步骤 10

煮到红枣果肉透明即可关火

步骤 11

【红枣的浸渍过程】：煮好的汤汁冷却后，把枣连同汤汁一起倒在保鲜盒里

步骤 12

挤入少许蜂蜜

步骤 13

用筷子搅拌均匀

步骤 14

盖好盒盖，放冰箱冷藏静置30分钟

步骤 15

【红枣的烘干过程】：取一个大碗，倒入适量的热水，浸好的红枣放在漏勺里，浸入热水中洗净红枣表面的糖浆

步骤 16

烤盘里铺一层锡纸，洗净糖浆的红枣分散放在锡纸上

步骤 17

烤箱150度提前预热5分钟，把烤盘放入烤箱，150度上下火烤20分钟

步骤 18

取出烤盘，用筷子把红枣翻面

步骤 19

烤盘放入烤箱，150度上下火继续烤20分钟

步骤 20

烤好的红枣取出装盘放凉即可食用

步骤 1

【蜂蜜蜜汁红枣的煮制过程】：锅里放入适量的清水

步骤 2

放入去核的红枣

步骤 3

大火进行煮制

步骤 4

煮到红枣果肉透明，继续煮到汤汁基本收干

步骤 5

锅里挤入适量的蜂蜜，用手握着锅柄，锅底稍微提起，让红枣在锅里转圈滚动，使汤汁均匀的裹在红枣表面即可

步骤 6

裹好蜂蜜的红枣取出装盘放凉即可食用

步骤 7

【红糖蜜汁红枣的煮制过程】：锅里放入适量的清水，加入1汤匙红糖，大火煮开

步骤 8

洗好的红枣放入开水锅中

步骤 9

大火进行煮制

步骤 10

煮到红枣果肉透明，汤汁大约剩下1/3时

步骤 11

继续用大火，用铲子一边轻轻地推动红枣，一边把汤汁收干即可

步骤 12

裹好红糖汁的红枣取出装盘放凉即可食用

无核糖枣的小贴士

1.红枣用生粉浸泡，可以祛除红枣表面残留的浮尘，使红枣洗得更干净。 2.洗好的红枣用温水浸泡可以使红枣更易于吸收水分，加速表皮的舒展。 3.浸泡的的红枣吸足水分，果肉变软，用筷子轻轻一捅，果肉与果核轻松就分离开了。 4.煮红枣的时候可以根据自己的口味与喜好，发挥你的想象，煮出风味各异不同的口感。 5.正宗的蜜汁红枣都是经过“取核—化糖—煮枣—干制”等工序制成的。 6.煮红枣的时间大概半小时左右，煮到果肉透明即可。 7.烘干红枣的烤箱温度根据自己烤箱的功率自行调节，烤制时间也可以自行调节，最好烤到表皮有点发 硬，里面果实柔软为佳。我今天早晨做得，时间不够烤好的红枣外面还是有点发软。 8.自己家里做也可以省略烘干的过程，直接把汤汁收干，挤入蜂蜜裹匀就可以了。

菜谱创建时间：2011-10-20 19:10:18