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西芹百合巴旦木的做法

西芹百合巴旦木

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作者: 慧心荷韵
慧心荷韵

西芹百合巴旦木的用料

西芹百合巴旦木的做法步骤

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步骤 1

【西芹百合的处理】:整株西芹顺着一根根的西芹茎,从根部分离开,并把叶子摘下,用清水冲洗干净

步骤 2

洗净的西芹抽去筋条,放在案板上,用斜刀法也就是刀与西芹成45度角,顺着西芹的长度把西芹切成段

步骤 3

切好的西芹段

步骤 4

新鲜百合顺着百合的整个花骨朵纹路掰开,用刀切去根部

步骤 5

去掉根部的百合用清水洗干净表面的泥污

步骤 6

用手顺着百合的花瓣掰开,并撕去百合表面带有的杂色物质

步骤 7

【西芹百合的焯制】:锅内放入适量的清水大火烧开,放入切段的西芹

步骤 8

大火煮制约2分钟左右至西芹断生

步骤 9

放入百合

步骤 10

大火煮制约1分钟左右

步骤 11

用漏勺把西芹和百合沥水捞出

步骤 12

立即用凉水冲凉降温,控干水分

步骤 13

【拌制过程】:控掉水分的西芹百合放在碗中

步骤 14

巴旦木剥去外壳,和西芹百合放在一起

步骤 15

加入1/4茶匙食盐调味

步骤 16

炒锅内放入适量的食用油,放入花椒和干红辣椒,小火炸至花椒略显黑色出香味,捡去杂质

步骤 17

榨好的香辣油泼在食材上

步骤 18

用筷子搅拌均匀即可

菜谱创建时间:2011-10-20 18:09:21
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