老面包的做法

老面包

8.7 综合评分 48 人做过

这段时间真是和面包较上劲了,做得种类不少,却是各种不满,没法子,只好一试再试。这款老面包表面又烤得有些过,出炉的时候还纳闷,两边上色还可以啊?烤时也盖过锡纸了啊?咨询过后才知道可能是新模具头次使用的原因……模具买回应该洗净、涂黄油在烤箱内空烤后,擦拭后再后。我我我省略了第二步,烤得时间又稍长了五分钟,才会出现如此状况。还好,面包的内部组织很好,味道也不错,截至今早已经全部下肚,嘿嘿。

作者: 九色鹿
九色鹿
打开 APP 收藏菜谱

老面包的用料1 (酵头)

老面包的用料2 (主面团)

老面包的做法步骤

将做法保存到手机
  • 将酵头中的原料混匀,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状

  • 将酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑

  • 加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发至约2倍大

  • 将面团取出,整理形

  • 排到涂过油的烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵最后发酵结束,送入预热180℃的烤箱,下层,上下火,30分钟左右

菜谱创建时间:2011-10-20 13:20:02

老面包的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单