黑芝麻天使蛋糕

作者： 静静下午茶

用料

• 低筋面粉 40克
• 黑芝麻 适量
• 蛋白 5个
• 玉米淀粉 10克（约1勺）
• 细砂糖 60克

黑芝麻天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白放入无油无水的盆中，用打蛋器慢速搅拌，打至粗泡时加入1/3细砂糖

步骤 2

蛋白打至细泡时再加入1/3细砂糖

步骤 3

继续搅拌，当蛋白开始出现纹路时加入最后1/3细砂糖，一直打到中性泡发，也就是蛋白有小小的弯钩

步骤 4

将低粉和玉米淀粉混合过筛，分两到三次加入到蛋白中切拌均匀，一定不能划圈，切拌就好

步骤 5

将黑芝麻放入继续切拌均匀

步骤 6

模具中可以涂少许黄油或植物油，我试验了一下，不涂也可以，就是脱模的时候麻烦点

步骤 7

将蛋白倒入模具，用橡皮刀刮抹平。然后磕一下，磕出气泡

步骤 8

烤箱中下层，170度，30分钟即可

步骤 9

脱模的时候四周磕一下就能取出。可以直接用手掰，只要不用太大力就行

黑芝麻天使蛋糕的小贴士

1、芝麻的用量自己掌握就好，多少都可以的。 2、打发蛋白的时候细砂糖要分三次加入。 3、蛋白打到中性泡发就可以，上次做我打到干性泡发，也可以。 4、加面粉的时候最好分两三次加入，会切拌的更均匀些。

菜谱创建时间：2011-10-30 15:07:50