冰皮月饼

作者： 静静下午茶

用料

• 糯米粉 30g
• 粘米粉 20g
• 澄面 15g
• 牛奶 110g
• 糖 20g
• 玉米油 10g
• 炒熟的糯米粉 适量

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将牛奶110g，糖20g，玉米油10g搅拌均匀

步骤 2

筛入所有的粉类搅拌均匀，静置15分钟左右

步骤 3

上锅蒸成浓稠状，大约15分钟，关火，搅拌一下，放凉

步骤 4

戴上一次性手套将面皮揉匀

步骤 5

蒸粉过程中将蛋黄加少许白酒烤10分钟左右

步骤 6

蛋黄包入豆沙陷中（或其他陷）揉圆。一共25克

步骤 7

面皮分成25克一个

步骤 8

将面皮包住陷，揉圆

步骤 9

模具撒少许炒熟的糯米粉，倒出

步骤 10

用模具压成月饼形状即可

步骤 11

装入保鲜盒或覆盖保险膜，放入冰箱冷藏至硬

菜谱创建时间：2011-10-29 22:14:30