凉拌秋葵

作者： 戏戏

秋天应该多吃些秋葵。秋葵是秋天最应景的果实，具有很丰富的营养价值，最重要地是对你的他很好哦！可秋葵只有短短几周上市时间，错过了不食，就要再等下年了，还是那句古老的“有咩食咩，有秋葵食秋葵”。

用料

• 秋葵 250克
• 蒜蓉 10克
• 指天椒 2个
• 盐 2克
• 油 5克
• 辣椒面 3克
• 生抽 5克
• 蚝油 3克
• 白糖 2克

凉拌秋葵的做法步骤

步骤 1

秋葵洗净，去蒂，用刀切成薄片备用

步骤 2

锅里烧开一锅水，把秋葵放到锅里焯煮2分钟，加入少许盐、油可令秋葵颜色更青翠

步骤 3

把辣椒面、生抽、蚝油、白糖和蒜蓉、辣椒调成一碗酱汁，倒入热油提香

步骤 4

秋葵滤干水，放入碗中，淋上酱汁即可

凉拌秋葵的小贴士

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。 秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一，一般人群均可食用。 在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺蒜末、辣椒等食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。 秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。

菜谱创建时间：2011-10-17 17:28:01