用APP打开
熏笋云耳蒸土鸡的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

熏笋云耳蒸土鸡

1133人浏览 16人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: Sunday1997
Sunday1997
熏笋云耳蒸土鸡,原汁原味做清蒸。笋、耳爽脆,鸡肉嫩滑。是一道可变化的菜,可以用干黄花菜或香菇替代熏笋,黑木耳替代云耳。 竹笋具有开胃、促进消化、促进胃肠蠕动,增强食欲的作用。其还具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,同时,竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。而熏笋是选用新鲜冬笋为原料精心熏制,更是具有其独特的口感与风味。 云耳是真菌类的担子菌纲木耳科植物木耳的实体。云耳含蛋白质、糖、粗纤维、钙、磷、铁、烟酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、和麦角畄醇、卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂、黑刺菌素等。糖中有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸等。

用料

熏笋云耳蒸土鸡的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

熏笋20克(干重),云耳10克(干重

步骤 2

发好的熏笋切成方片状,云耳以冷水泡发,洗净,切成适当大小。香葱切段,姜切片

步骤 3

鸡肉斩块,用冷水加米酒浸泡20分钟去异味,洗净沥干

步骤 4

把除香葱段外的材料全部放入盆中拌匀,盖保鲜膜,冷藏腌渍至少30分钟入味

步骤 5

取出,摆入盘中

步骤 6

入蒸锅,大火蒸15分钟。出锅,撒上香葱段,开吃

熏笋云耳蒸土鸡的小贴士

熏笋的发制: 用冷水泡两三个小时,反复冲洗干净。之后我用热水泡一夜至软,这个时间就要看笋子的具体情况或嫩或老、或干或潮,总之到泡软就好。因为发制的时间比较长,可以一次多发一些,用不完的以保鲜袋装好,放冰箱冷冻,随用随取。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:30
换个做法