富贵牛肉

作者： 食尚先生王森

继简单小冷盘之后上道大菜解解馋~牛肉虽不如羊肉那么御寒，但在冬天食用一样具有暖胃的功效，同为寒冬滋补佳品。当然，牛肉蛋白质含量高而脂肪含量低，所以说，喜欢吃肉的朋友们有福了，不需要太担心会发胖的问题哦！ 至于它的搭档——胡萝卜就更不必说了，不光是为了颜色喜庆，营养上绝对有保证，各种佐料参与的滋味更是让它有让人流口水的资本了。 富贵，其实有时并不是有许多许多的钱。在每一个团圆的日子里，每一个你爱的和爱你的人能够温温暖暖地围坐，吃上一桌好菜，甚至只是一碗热腾腾的牛肉烧萝卜，其实，也是人生一笔难能可贵的财富。

用料

• 白豆蔻 3.5克
• 牛肉 500克
• 洋葱 150克
• 红萝卜 150克
• 老姜 25克
• 八角 8克
• 葱 适量
• 酱油 适量
• 冰糖 25克
• 白芷 3.5克

富贵牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗净，切为块状

步骤 2

将洋葱、红萝卜、生姜去皮洗净，洋葱、红萝卜切为块状，生姜切为片状备用

步骤 3

将牛肉放入滚水中烫煮5分钟，去除血渍泡沫，捞出倒入冷水中洗净

步骤 4

备一炒锅，放入少许油加热，倒入洋葱、八角爆香

步骤 5

待香味四溢时，加入冰糖拌炒

步骤 6

当冰糖炒至溶解时，将牛肉倒入锅中炒3-5分钟，再加入酱油拌炒

步骤 7

待牛肉炒至呈棕红色时倒入清水（水量掩盖过牛肉的5公分左右），盖上锅盖以大火煮沸后倒入红萝卜块、姜片

步骤 8

水烧沸后将白豆蔻、白芷放入锅中，盖上锅盖以小火焖煮1小时后撒上葱末即可食用

菜谱创建时间：2011-10-29 02:47:18