福寿羊肉汤

作者： 食尚先生王森

要说羊肉汤，的确是个够平凡的东西，温度一降下来，路边各家羊肉小店的招牌就亮了，一大桶熬得入味的汤，舀起一勺直接倒入碗中，飘起几片羊肉，便是一手温暖；倒于面上，便是一顿热气腾腾的晚饭……那浓郁的香味便穿过店堂，袅袅地向外去了，匆匆向家赶去的路人也大多会不由自主地向里望上一眼，仿佛也能沾上些暖意。 而今天的这碗羊肉汤总是要端上年夜饭桌的，熬起来便也想着多添了些东西，要与路边买来的有些不同，各种滋补的佐料是少不了的，更添了一味新年的祝愿，愿在这寒冬里，一碗简单的羊肉汤，暖口暖心暖全家，添福添寿添安康。

用料

• 羊肉 900克
• 生姜 300克
• 黄芪 9克
• 当归 9克
• 水 1200毫升
• 米酒 10克

福寿羊肉汤的做法步骤

步骤 1

将羊肉放入水中洗净，切为块状，沥干水分备用

步骤 2

将羊肉放入沸水中滚煮5分钟，再将血渍泡沫去除干净

步骤 3

将作法2的羊肉捞出放入冷水中清洗干净，沥干水分备用

步骤 4

将生姜去皮洗净，切为片状备用

步骤 5

取一汤锅，放入适量清水煮滚，再放入生姜片煮约10分钟

步骤 6

将羊肉和黄耆倒入汤锅中以中小火焖煮

步骤 7

待羊肉煮至熟软时，再加入当归以小火续煮10分钟

步骤 8

待当归香味四溢、羊肉软烂时，加入米酒调匀即可盛盘

菜谱创建时间：2011-10-29 02:45:48