迷你法式蓝莓慕斯

作者： 食尚先生王森

用料

• 蓝莓果粒果酱 125g
• 奶油奶酪粉 80g
• 鲜乳脂奶油 125g
• 细糖 50g
• 派吉利丁粉 10g
• 牛奶 70g
• 清水 60g
• 蓝莓酱 2g
• 派皮 1个
• 巧克力配件 2.5g
• 黑加仑果粒 2个
• 草莓整粒 3g

迷你法式蓝莓慕斯的做法步骤

步骤 1

将吉利丁粉与水放入层盆中,水加热

步骤 2

将细糖加入已溶化的吉利丁液中搅拌均匀,将牛奶与奶油奶酪粉搅拌至均匀

步骤 3

将蓝莓果粒果酱加入奶酪中搅拌均匀

步骤 4

将调好的蓝莓奶酪加入吉利丁液中混合拌匀

步骤 5

待浆料冷却至40%左右时将已打发好的乳脂奶加入拌匀

步骤 6

将浆料在派皮上挤一个圆球,完成后进冷冻柜冷冻

步骤 7

使其凝固

步骤 8

将凝固的慕斯反过来,沾上蓝莓酱

步骤 9

在表面放上草莓整粒、黑加仑果粒

菜谱创建时间：2011-10-29 02:19:07