将五花肉洗净,沥干水分,切末;香菜取茎洗净,切末;大蒜去皮,洗净切末;鸡蛋打散搅拌成蛋液
将作法1混合拌匀,加入调味料及蛋液搅拌匀至有粘性
将作法2的肉末分成5等分的小圆球,放入冰箱冷藏定型
锅中加入水烧沸,加入适量盐,将面条放入锅中略煮
将面条捞出,放入冷水中捞出,沥干水分
用面条将肉丸四周卷起为沙龙猪肉丸
往锅中倒入油,烧热至150度,放入沙龙猪肉丸煎炸
待沙龙猪肉丸炸至金黄色且熟透即可捞出,沥干油份