糯米肠

作者： 食尚先生王森

用料

• 肠衣 适量
• 长糯米 600克
• 红葱酥 2大匙
• 紫糯米 1大匙
• 虾米 1大匙
• 花生 200克
• 酱油 3大匙
• 酒 1大匙
• 盐 1/4小匙
• 胡椒粉 1/4小匙
• 糖 1小匙

糯米肠的做法步骤

步骤 1

将长糯米和紫糯米洗净，泡水6小时；花生洗净泡水6小时；肠衣洗净，泡水2小时备用

步骤 2

将虾米洗净，泡软，切碎，放入锅中爆香

步骤 3

将调味料及花生、红葱酥倒入作法2中拌炒

步骤 4

将两种糯米倒入作法3的锅中拌炒均匀为馅料，备用

步骤 5

在肠衣中灌入少许沙拉油

步骤 6

将馅料灌入作法5的肠衣中，灌至7-8分满

步骤 7

取一根牙签，在肠衣上戳些小洞，放入热水中滚烫一下捞出

步骤 8

将蒸锅中的水烧沸，将糯米肠放入蒸笼，以中火蒸约30分钟即可取出，斜切成块状即可

菜谱创建时间：2011-10-29 00:19:14