香辣米粉

作者： 食尚先生王森

用料

• 新鲜米粉 260克
• 鸡胸肉 半个
• 胡萝卜 1/3条
• 小黄瓜 1条
• 蒜 3粒
• 香菜 2棵
• 葱丝 适量
• 盐 少许
• 泰式辣椒酱 4大匙
• 糖 1大匙
• 柠檬汁 2大匙
• 鱼露 1大匙
• 麻油 1大匙

香辣米粉的做法步骤

步骤 1

将米粉切成两段，放入沸水中滚烫，捞出倒入冷水中冲凉，沥干水分

步骤 2

将鸡胸肉洗净煮熟，切丝；蒜去皮，洗净，切末备用

步骤 3

将小黄瓜洗净，切丝；胡萝卜去皮洗净，切丝，香菜洗净，切末备用

步骤 4

将盐加入胡萝卜丝中，拌匀腌制片刻，冲净沥干水分

步骤 5

将其余调味料混合拌匀

步骤 6

将香菜末、蒜末加入作法5的调料中拌匀

步骤 7

将米粉加入作法6中混合拌匀

步骤 8

将鸡胸肉丝、小黄瓜丝和胡萝卜丝加入作法7中混合拌匀，盛入盘中，撒上葱丝点缀即可

香辣米粉的小贴士

胡萝卜要加入少许盐腌制，冲洗后较好吃，而小黄瓜不必腌，吃到嘴里才脆~

菜谱创建时间：2011-10-28 23:45:50