黑毛猪纸猪排

作者： 食尚先生王森

用料

• 黑毛猪猪腿肉 120克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 70克
• 面包糠 90克
• 色拉油 适量
• 盐 1克
• 胡椒粉 适量

黑毛猪纸猪排的做法步骤

步骤 1

将猪腿肉洗净，沥干水分，切成薄片状，再用刀拍打出相同的厚度

步骤 2

将调味料均地撒在肉片上，腌制15分钟

步骤 3

将腌制的肉片均匀地沾裹上面粉

步骤 4

将鸡蛋打散成蛋液，将沾有面粉的肉片沾上蛋液

步骤 5

将沾上蛋液的肉片均匀地沾裹上面包糠，再用手轻轻按压

步骤 6

将肉片摊在油炸专用的钢网上，再用另一个钢网盖在肉片上方紧紧夹住肉片

步骤 7

在锅中倒入7分满的色拉油，加热至175度时，将作法6的肉片放入油锅中炸

步骤 8

待肉片两面炸至金黄且熟透可捞出，沥干油份，食用时配上猪排酱

菜谱创建时间：2011-10-28 23:43:59