芝麻煎软饼

作者： 食尚先生王森

用料

• A澄粉 30克
• B糯米粉 150克
• B白芝麻 适量
• A沸水（100度） 30克
• B细砂糖 50克
• B白油 50克
• B水 115毫升
• B豆沙 330克
• B色拉油 少许

芝麻煎软饼的做法步骤

步骤 1

将糯米粉、细砂糖和白油倒入盆中

步骤 2

将材料A的澄粉放入盆中，慢慢地倒入沸水，并搅拌均匀烫熟澄粉，即为熟澄面团

步骤 3

将熟澄面团晾约3分钟，使面团温度降至80℃时，放入作法1的碗中，再慢慢地加入水并搅拌均匀，取出平均分成22个小面团

步骤 4

将豆沙平均分成22等分，揉成小圆球备用

步骤 5

将作法3的小面团搓圆，压平，包入豆沙，再用手揉圆略压

步骤 6

在作法5的软饼表面蘸上少许水，再均匀地蘸上白芝麻

步骤 7

往蒸锅中加入水烧沸，将芝麻软饼放入预热的蒸锅中，以小火蒸约3分钟后取出

步骤 8

在平底锅中加入少许色拉油预热，放入芝麻软饼煎至两面金黄色即可食用

菜谱创建时间：2011-10-28 23:24:54