咖啡巧克力月饼

作者： 食尚先生王森

用料

• 牛奶巧克力 500g
• 麦芽糖浆 300g
• 咖啡馅 900g
• 玉米淀粉 少许

咖啡巧克力月饼的做法步骤

步骤 1

将牛奶巧克力隔水溶化

步骤 2

在1中加入麦芽糖浆搅拌均匀

步骤 3

待2拌匀后，不用加热，继续搅拌变稠

步骤 4

将3倒在干净的毛巾上将油吸出，然后放入冰箱松弛20分钟

步骤 5

将4取出，然后加入少许的玉米淀粉拌至不粘手即成皮

步骤 6

将皮分割成20g一个

步骤 7

再将咖啡馅分割成30g一个

步骤 8

用皮包住咖啡馅，接口收紧

步骤 9

将8放在模具中，压印成型

咖啡巧克力月饼的小贴士

1 成品30个。 2 先将牛奶巧克力切碎待用。 3 溶化巧克力时水温不可太高（约50度左右）。

菜谱创建时间：2011-10-28 01:20:13