日式杂粮面包串

作者： 食尚先生王森

用料

• 中筋面粉 125g
• 低筋面粉 125g
• 杂粮颗粒 200g
• 水 125g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 牛奶 40g
• 橄榄油 25g
• 李子干 10个
• 柠檬 1个

日式杂粮面包串的做法步骤

步骤 1

将面团搅拌至表面光滑有弹性，然后加入杂粮颗粒搅拌均匀

步骤 2

室温发酵40分钟

步骤 3

将面团分割25克一个滚圆松弛20分钟

步骤 4

将面团滚圆放入烤盘，以温度30℃室温发酵40分钟

步骤 5

发酵好表面洒上低筋面粉

步骤 6

以上火250℃，下火220℃烘烤10分钟

步骤 7

面包冷却后放入李子干和柠檬

菜谱创建时间：2011-10-28 01:13:22