红糖坚果包

作者： 食尚先生王森

用料

• 高筋面粉 500g
• 奶油 50g
• 坚果馅
• 细砂糖 100g
• 盐 5g
• 酵母 5g
• 奶香粉 5g
• 蜂蜜 15g
• 牛奶 50g
• 鲜奶油 50g
• 水 100g
• 鸡蛋 100g

红糖坚果包的做法步骤

步骤 1

将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌

步骤 2

搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油

步骤 3

搅拌至面团能拉开成面膜即可

步骤 4

室温基本发酵40分钟

步骤 5

分割成80g一个，滚圆松弛20分钟

步骤 6

将面团排气包入奶油

步骤 7

将面团擀开，然后从中间切开

步骤 8

将面团卷成圆柱形

步骤 9

沾上坚果馅

步骤 10

将面团放入模具

步骤 11

以温度30℃室温发酵40分钟，发酵至模具的8分满

步骤 12

以上火200℃，下火180℃，盖上烤盘烘烤15分钟

菜谱创建时间：2011-10-28 00:46:58