破酥包

作者： nee小木

用料

• 面粉 125g
• 红豆沙 适量
• 糖 5g
• 即溶酵母 2g
• 水 约62g
• 猪油 3g（和面用）

破酥包的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，糖混合均匀，加入水拌成团，再加入猪油揉至光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵15-20分钟

步骤 2

将发酵好的面团擀成长方形面片

步骤 3

在片的表面刷上一层猪油

步骤 4

撒上一层干面粉

步骤 5

将长方形面片对折

步骤 6

将对折的面片稍微擀开一些，再刷上一层猪油，撒上一层干面粉，然后将面片卷成长条状

步骤 7

卷好的面条平均分成6份

步骤 8

压平，擀成中间厚边缘薄的圆面皮，包入馅料，捏成包子

步骤 9

将包好的包子放入蒸笼，盖上盖子醒8-10分钟。以冷水开始蒸，中小火蒸9-10分钟即可

破酥包的小贴士

1.蒸制时间根据包子大小进行调整。 2.第六步卷成面条时，一定要卷的比较紧实，这样才能出比较多的层次。 3.表面刷的猪油在配方外，需要溶化成液体来刷。

菜谱创建时间：2011-10-27 22:28:51